Le samedi 30 novembre avait lieu le jury du cinquième concours du CRAB. Après une ouverture à 8h00 pour la mise en place, le bar La Maison était prêt à accueillir, dès 9h45, les différents membres du jury. Cette année, le jury était très fourni: 28 juges, dont 10 juges certifiés BJCP, 4 ayant passé le tasting exam, et 4 en cours de certification. À cela s’ajoutait 8 professionnels de la région et 2 amateurs éclairés. Pour épauler toute cette équipe, il y avait 10 stewards pour assurer le service des bouteilles, de l’eau, des crackers, et lancer périodiquement le lave-verre pour une dégustation optimale. Le CRAB remercie tout ce petit monde!
Des 60 bières inscrites par 32 brassams, 53 sont arrivées à bon port (28 brassams): 11 Cream Ale, 17 Best Bitter, 11 Irish Stout, et 14 Brut IPA. Le jury a eu lieu, comme d’habitude sur trois tours, avec un format « tour de qualification, mini best of show, best of show ». Vu le nombre de bières dans chaque style, et le bon nombre de juges, nous avons pu former 10 tables de juges pour le premier tour (8 de trois juges, 2 de deux juges): 2 tables sur les Cream Ale (6 et 5 échantillons), 2 tables sur les Irish stout (6 et 5 échantillons), 3 tables pour les Best Bitter (6,6, et 5 échantillons) et trois tables pour les Brut IPA (5,5, et 4 échantillons). Les échantillons ont été anonymisés au préalable, et avaient déjà été assignés à une des tables appropriées. Chaque table pouvait qualifier jusqu’à 3 bières pour le mini best of show, mais pouvait également décider de ne pas en qualifier. Les juges ont dû remplir les fiches de score habituelles, fiches qui ont été transmises à tous les brassams. Au final, 5 Cream Ale, 5 Irish Stout, 4 Best Bitter et 2 Brut IPA se sont qualifiées pour la suite: clairement, brasser une Brute IPA s’est avéré être un exercice plus difficile…
Au second tour, quatre tables, une par style, composées de 4 juges, tous BJCP, ont travaillé à classer les bières qualifiées. Les juges, pour la majorité, n’ont pas dégusté le même style que dans le premier tour. La dégustation ne s’est pas faite, comme au premier tour, échantillon par échantillon, mais en parallèle, pour pouvoir faire une comparaison directe entre les bières. Enfin, lors du Best of Show, 4 juges BJCP et un brasseur de la brasserie Sauvage, ont évalué en confrontation directe les 4 bières championnes pour décider de l’ordre du top 4 final.
[Pour plus de photos: le jury en photos!]
Il est donc temps de présenter les 16 brassams primés de notre cinquième concours!
Cream Ale
1. Fabrice Canezza (CRAB) [Recette]
2. Yann Leroux (CRAB) [Recette]
3. Matthieu Filippini [Recette]
4. Thibaut Le Levier (CRAB et Nantes) [Recette]
5. Félix Monteau [Recette]
Best Bitter
1. Yann Leroux (CRAB) [Recette]
2. Loïc Poulain (CRAB) [Recette]
3. David Triaud [Recette]
4. Guillaume Manseau [Recette]
Irish Stout
1. Mathieu Guillaume [Recette]
2. Pol Le Goff [Recette]
3. Yann Leroux (CRAB) [Recette]
4. Loïc Poulain (CRAB) [Recette]
5. Matti Isosomppi (Panomaju, Finlande) [Recette]
Brut IPA
1. Clément Guillou [Recette]
2. Markku Leminen (Panomaju, Finlande) [Recette]
(Les recettes de toutes les bières classées seront ajoutées dans les prochains jours)
Et voici le top 4 final:
Grand vainqueur du cinquième concours:
Fabrice Canezza (CRAB) pour sa Cream Ale! Cela s’est joué d’un cheveu, le jury du Best of Show ayant longuement débattu entre la Cream Ale et l’Irish Stout…
Deuxième du cinquième concours:
Mathieu Guillaume pour son Irish Stout, donc.
Troisième du cinquième concours:
Clément Guillou pour sa Brut IPA.
Quatrième du ciquième concours:
Yann Leroux (CRAB) pour sa Best Bitter.
Félicitations à tous les brassams des bières classées, mais aussi tous les autres: le niveau continue de s’élever d’année en année!
Fabrice brassera donc la Panier de Crabes v.5, une version de sa recette, avec la brasserie Sauvage!
Tous les brassams premier d’un style se répartiront un fermenteur conique 30l offert par Lallemand, un bon de 200 euros Brewtools, un bon 100 Euros de Canard rouge, un Graviator Brewolution offert par Microbrasseur.com! Ils auront tous les 4 également un choix entre plusieurs produits INKBIRD, de la levure Lallemand et White Labs, du houblon Hop France et Yakima, du malt Yec’hed Malt, Chnouff, Château, et Weyermann®, sans oublier un bon 100 euros chez Brouwland, de la levure Escarpment de chez Motlerhops, un bon de 40 euros de Bretagne Brew Shop (si locaux; Bretagne Brew Shop qui en profite pour annoncer une réduction de 10% pour les membres du CRAB!), et divers goodies (Yamas, Skumenn, Vieux Singe, BiozH, Origines, Drao,Ville Porte Amour, Torr Penn, Smash, Petite Patrie, Chez Adrien,…)!
De plus, Guillaume quant à lui aura également la possibilité de brasser sa bière avec Méryll de chez Beltane! Clément gagne un brunch chez Bloom Pop Brew Pub, et Chez Alain offre une magnifique bouteille grand cru de Cantillon pour Yann.
Les brassams de bières arrivées en seconde position ne sont pas en reste et auront leur choix de levure Lallemand, Mangrove Jack, et White labs, du houblon Hop France et Yakima, du malt Yec’hed Malt, Chnouff et Château, leur choix parmi ce qu’il restera de produits INKBIRD, un bon 50 euros chez Rolling Beer, et des goodies.
Toutes les autres bières classées recevront du malt Chnouff et Château, des levures Lallemand, du houblon Hop France, et des goodies!
Un grand merci à tous nos partenaires sans qui ce ne serait pas possible. N’hésitez pas à leur rendre visite!
Lallemand, microbrasseur.com, INKBIRD, Brewtools, la malterie Chnouff, Hop France – Comptoir Agricole, Whitelabs, Rolling Beers, Canard Rouge Microbrassage, Motler Hops, Brouwland, la Malterie du Château, Weyermann, Biozh – Marchand de Bière, la cave Chez Alain, La Petite Patrie (Paris), la brasserie Skumenn, la brasserie Sauvage, la brasserie du Vieux Singe, la Ferme brasserie Drao, la brasserie Torr Penn, la brasserie Beltane, la brasserie Perraut, la brasserie de la Ville Porte Amour, le Bloom Pop Brewpub, la Brasserie Yamas, La Maison bar à bière, L’Écume des Bières, Bretagne Brew Shop, la Cave chez Adrien, La cave Dourennan, Yakima Chief Hops, Yec’Hed Malt, Origines Microbrasserie, Grainfather, Saint Malo Craft Beer Expo, Ker Beer, Bières Bretonnes, les Bièronautes, et bien sûr brasserie Sauvage!
